Sacharidy jsou jedním z hlavních zdrojů energie pro naše tělo, avšak nadměrná konzumace tohoto živinového prvku může vést k přibírání váhy a zvyšování rizika vzniku různých onemocnění. Proto je důležité umět omezit jejich příjem, aniž bychom museli úplně vyloučit sacharidy ze stravy. Jednou z možností, jak snížit množství sacharidů, jsou tzv. rezistentní škroby, neboli sacharidy, které nejsou tráveny a absorbovány ve střevě, ale procházejí až do tlustého střeva.
Rezistentní škroby se nacházejí v některých potravinách, jako jsou například banány, brambory, luštěniny nebo kukuřice. Tyto škroby mají nízký glykemický index, což znamená, že jejich konzumace nezpůsobuje prudké zvýšení hladiny cukru v krvi. Díky tomu se sacharidy postupně uvolňují do krevního oběhu a poskytují tělu energii na delší dobu.
Jak tedy můžeme využít rezistentních škrobů k snížení množství kalorií u sacharidů? Jednoduchým způsobem je například nahradit běžné brambory sladkými bramborami, které obsahují více rezistentních škrobů. Místo rýže můžeme konzumovat květák nebo brokolici, které mají nižší obsah sacharidů a vyšší obsah vlákniny. Další možností je přidávat do jídel větší množství luštěnin, jako jsou fazole nebo čočka, které jsou bohaté na rezistentní škroby a vlákninu.
Důležité je také pamatovat na správné doporučené dávkování potravin obsahujících rezistentní škroby. Přílišné množství může způsobit nadýmání a zažívací potíže. Je proto vhodné konzumovat tyto potraviny s mírou a dávat pozor na své tělo, jak na ně reaguje.
Vědecké studie naznačují, že rezistentní škroby mohou mít pozitivní vliv na zdraví, jako je například podpora růstu probiotických bakterií ve střevech, snížení hladiny cholesterolu v krvi nebo zlepšení citlivosti na inzulín. Proto je dobré zařadit tyto potraviny do své stravy a využívat jejich prospěšné účinky na organismus.
Celkově lze tedy konstatovat, že rezistentní škroby mohou být užitečným nástrojem při snižování množství kalorií u sacharidů. Je však důležité mít na paměti, že všechny živiny jsou důležité pro správné fungování našeho těla a není třeba se jich úplně vzdát. Míra je vždy klíčem k zdravé stravě a tělu prospěšnému životnímu stylu.
